Balığın çıtır çıtır olması için ne yapmalı? Balığı tavada pişirmeden önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirmeniz gerekir. Nem, çıtırlığın düşmanıdır, bu nedenle balık filetosunu temiz bir havluyla her iki taraftan iyice kurulayın. Balığa yüksek kaliteli tuz serpin ve deride küçük kesikler açın. Balık kızartırken yağ çekmemesi için ne yapmalı? Doğrama işlemine geçmeden önce soğuk tuzlu suda bekletin. Kestikten sonra tekrar soğuk tuzlu suda bekletin. Daha sonra fazla suyu süzün ve pişirme sırasında yağ sıçramasını önlemek için kağıt havluyla kurulayın. Balık en güzel hangi unla kızartılır? Palamut gibi büyük balıkları kızartmak istiyorsanız, önce dilimlemeyi unutmayın. Balığı daha sonra un veya galeta…
Yorum Bırak